那么，这些临保食品该不该买？有没有安全保障？成了人们关心的热点问题。

 

　　临保食品  认知有误

 

　　《中华人民共和国食品安全法》明令禁止销售超过保质期的食品，但却对超过保质期食品的界定和处置规定得较为笼统，同时也缺乏对临近保质期食品的界定和管理方面的规定。所谓临保食品，简单地说，就是临近保质期但尚未超过保质期的食品。

 

　　商品的临保期是多久？人们只关心能不能在保质期内使用完商品，对于是不是在临保期不太清楚。

 

　　江西省上饶市鄱阳县市民杨奶奶说，“不清楚，只知道酸奶离保质期不到一星期的话，商场会搞促销，但我不会去买一整板的，喝不完。保质期是她挑选商品尤其是食品的关键，肯定挑选能在保质期内用掉的商品。但对于什么是临保商品，却不太了解。”

 

　　据《慈善公益报》记者了解，2012年1月27日，国家工商总局要求各地工商部门严格监督，食品经营者对即将过期食品应向消费者做出醒目提示。对不符合安全标准的食品、超过保质期的食品立即停止经营、下架封存、依法处置或销毁。

 

　　临保产品很优惠，这是毋庸置疑的，但是消费者为其买单的人却不多。

 

　　受心理及观念等因素影响，消费者对“临保期”的商品心存顾虑。有网友表示：“虽然便宜，但离保质期没几天了，想想今天还在保质期的食品，明天就成不能吃的垃圾了？其使用价值大打折扣，买回去并不划算，也不敢买。”也有工作人员给出回复“为其买单的人并不多，一些甚至遭遇无人问津的尴尬。”

 

　　世纪联华质量管理部经理徐敏说：“一般来说，有一定购买力的顾客，还是会购买正价的商品。买单的人还是有限的。”

 

　　专家解惑 理性对待

 

　　根据《食品市场分类监管制度》要求，商家对即将到保质期的食品，也就是临期食品需向消费者做出醒目提示，例如开设临期食品陈列销售专柜或专区，以便消费者进行选择。而作为消费者，在购物时应该仔细留意食品外包装上的生产日期和保质期。

 

　　相关领域的专家指出，“临期商品都是有价值的，只是剩余价值不一样，只要超市标示清楚就行，买卖临期食品是消费者和商家双方自愿的行为，在不影响食品本身质量的情况下，是能够接受的，有这样的市场需求存在。”

 

　　对于不同的商品，其“临保期”的设定也有所不同，消费者应根据自身需求理性选择临近保质期的食品。广东省食品学会食品专家范瑞认为，有关部门设置“临保期”，更多是为了提升消费者的知情选择意识。

 

　　从安全性角度来讲，只要产品没有过保质期，其安全是受到相关标准的保障的，但不同类型的食品对临保期的概念要求不同，生鲜如鲜肉、水果、鲜奶等食品对时间要求比较高的，时间越长，不仅安全系数降低，风味上也有所损失。但饼干、罐头之类等包装食品对时间要求没那么敏感。

 

　　买到快过期的临期食品要及时食用。关注储藏时间，等过期后既没有人负责，又吃到不新鲜的食品。比如说，买二送一、捆绑销售的食品中，其中很可能有快要到保质期界限的产品，购买后一定要仔细看看包装上标明的日期，提醒家人把快过期的先吃掉。

 

　　产品的保质期，有储藏条件的限制。同样一种食品储藏温度越高，保质期越短。比如说，零下18度能保持12个月，不等于零下8度也能存这么长时间；反之，降低食物的储藏温度，可以延长保质期。

 

　　临期常温食品，可以通过降温来延长食品的保质期。如：面包和馒头搞“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，不可能及时都吃完。这时可扎好口，放进冰箱里冷冻起来，冷冻室里不会长霉，也不会变干，吃的时候取出来，用微波炉的化冻档转1分钟就好了，新鲜如初。