慈善公益报（周 颖 陈鹤鸣）自开展养老服务质量提升专项行动以来，江西省上高县民政局紧盯困难群众最关心、最直接、最现实的急事愁事盼事，主动担当作为，真情为民服务，积极筹措资金，在全县14所农村敬老院和县社会福利院食堂实施“明厨亮灶”工程，护航“一老一小”盘中餐，让每名集中供养孤寡老人、孤儿吃得饱、吃得好。

　　为确保全县1036名孤寡老人“舌尖上的安全”， 为孤寡老人、孤儿营造安全卫生就餐环境、健康营养的饮食供给，上高县民政局积极筹措专项资金16万元，在全县14所公办养老服务机构实施“明厨亮灶”工程，全力打造养老服务机构食品安全信息化监管网络。目前，该县14所公办养老服务机构的视频监控设备已全部安装到位，养老服务机构食堂“明厨亮灶”建成率达到100%。

　　通过实施“明厨亮灶”工程，全县公办养老服务机构后厨的操作过程实现可视化监督，养老服务机构管理人员通过屏幕可以随时查看厨房工作人员清洗、切配、烹饪、备餐、食品留样等操作全过程，并将监控视频与省、市小微权力“监督一点通”和“赣溯源”平台对接，县纪委监委、县市场监管局、县财政局等职能部门工作人员，可以通过手机随时查看和监督，做到全流程可追溯、全过程可监督。同时，县纪委监委、县民政局、县市监局不定期联合组织工作专班对养老服务机构食堂后厨的操作过程、厨房环境等安全生产细节进行抽查，形成制度上的闭环，压紧压实养老服务机构食品安全主体责任，护航孤寡老人“舌尖上的安全”，让孤寡老人吃得“美滋滋”安享晚年。

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